四川首部！茶楼茶馆管理规范来了

近日，四川省发布地方标准公告，由省商务厅指导、省茶馆协会等单位起草的《茶楼茶馆管理规范》地方标准（以下简称《规范》）将于2022年12月1日实施。

这也是四川出台的第一部以茶楼茶馆管理规范的地方标准。

《规范》首先对“茶楼茶馆”以及新兴的“智能化茶楼茶馆”进行了定义。

茶楼茶馆：以售卖茶水、茶叶、茶具及相关产品或服务等为主要业务范围，具备品茶、休闲、娱乐、洽谈、用餐、演艺等功能，提供文化活动及相关活动的场所。

智能化茶楼茶馆：采用智能化设备设施，24小时无人值守，实现智能化管理、自助化服务的茶楼茶馆。

△图源 视觉中国

《规范》还涵盖了茶楼茶馆的筹备管理、人力资源管理、采购和贮存管理、服务管理、营销管理、低碳和环保管理、财务和物资管理等内容。

筹备管理

在筹备管理方面，《规范》明确了吧台服务区、品茶区、综合演艺区、商品陈列区、棋牌娱乐区、多功能区、后台操作区等功能区布局的相关要求。例如品茶区配备散座、卡座、包间、包厢，可设置智能化茶楼茶馆区、无烟区、女士区等特色区域。

贮存管理

对于茶叶的贮存管理要求，《规范》提出，要根据不同茶叶的贮存要求，采用常温贮存和冷藏贮存。自然存放的茶叶，应放在通风、避光、干燥、无异味的贮藏场所；需要冷藏存放的茶叶，应放置在冷藏室或冻库。

服务管理

在服务管理方面，《规范》明确应组建包括经营管理者、质量管理员等人员的服务质量检查小组，承担服务质量的监督检查职责。

对于投诉与建议，应在茶楼茶馆的醒目位置或其它有效渠道上建立和公布顾客反馈建议、意见及投诉的方式，并第一时间回复或沟通处理意见。

对于服务人员着装，要求员工应着工装，微笑服务、主动服务、适度服务，及时关注和响应顾客需求。

人力资源管理

在人力资源管理方面，《规范》涵盖了人力资源规划、招聘与录用、培训与发展、绩效考核与评价、薪酬与福利、员工关系管理、企业文化等内容。《规范》明确，薪酬标准按照国家法律法规有关工资的规定执行，具体可包括：基本工资、奖金、津贴和补贴、加班工资及特殊情况下应支付的法定工资等。

《规范》的出台，将会为发展茶楼茶馆业打造品牌茶馆、特色茶馆提供强大助力和支撑。

△图源 视觉中国

文章关键字： 编辑：李玉兰